由上表可知，考馬斯亮藍法和Folin酚試劑法靈敏度zui高，比紫外吸收方法高10-20倍。凱氏定氮法雖然比較復雜，但是度較高，因此作物蛋白質測定的標準方法，而蛋白質測定儀的發明，更是推動了凱氏定氮法的發展。我們在選擇何種方法測定蛋白質含量時，應該根據實際情況，從下面幾個點考慮：1.實驗堆測定所要求的靈敏度和度。2.蛋白質的性質3.溶液中存在的干擾物4.測定時間。從以上四個方面綜合考慮，zui后選擇zui合適的測定方法。